Перевод книги Эми Вальпон “Чистое питание”.
Заявление Эми о здоровом питании
Прежде чем мы начнем подробно говорить о том, что такое детокс, я бы хотела поделиться с вами своим видением о еде, диете и здоровом питании. Это даст вам представление об мне и моих жизненных принципах, так как именно на них строятся все рекомендации в этой книге.
1. Идеальной диеты не существует
Я уверена, что полезное питание и растительная диета приносят пользу. Однако это вовсе не означает, что вы должны есть все то же самое, что и я. Конечно, существуют определенные правила правильного питания и употребления в пищу продуктов, не содержащих токсины, и о них я расскажу в дальнейших главах. Но хочу заметить, что существует много различных способов питаться правильно.
Я не люблю вешать ярлыки. Эта книга не о веганах или вегетарианцах. Я не скажу, для кого конкретно предназначена эта книга, ведь самое главное, чтобы еда, которую вы употребляете приносила пользу вашему организму.
2. Если после еды вам плохо, то это не ваша еда
Я не обращаю внимание на модные или разрекламированные звездами тенденции в питании. Вы сами и есть самый лучший эксперт по своему питанию. Ваша подруга, тренер или мама могут всеми правдами и неправдами доказывать, что непастеризованные молочные продукты — это ключ к здоровью или, что пшено — это король всех круп. Но если от этих продуктов, вам становится нехорошо, то не ешьте их.
То же самое и с животным белком: некоторые утверждают, что его нельзя есть. Однако не нужно испытывать чувство вины, если вам очень хорошо после съеденного бургера из мяса коровы, которую кормили травой. От полезной еды вы должны испытывать чувство удовлетворения и энергию, а не плохое самочувствие и сонливость. Нет еды правильной для всех, есть еда правильная для вас.
3. Детокс и очищение соками — это далеко не одно и тоже
Это самое распространенное заблуждение. Возьмем шпинат, излюбленный ингредиент для приготовления сока. Оказывается, это еще и самая отравленная пестицидами зелень. По этой причине шпинат был включен в список самых опасных продуктов «Грязная дюжина» американской организацией EWG.
Яблоки — еще один пример здорового продукта, который часто используется для приготовления очищающих соков, но также может содержать большое количество токсинов. (Обычные яблоки стоят под номером один в списке опасных продуктов EWG). Яблоки не становятся полезнее от того, что вы смешаете их в блендере вместе с другими фруктами и овощами и выпьете получившуюся смесь через трубочку. На самом деле, вы откроете токсинам путь к своему организму в такой легко перевариваемой форме.
В своей книге я предлагаю самый лучший вариант детокс-диеты — органические продукты и отказ от токсинов, который могут вызвать тошноту или вздутие живота.
4. Детокс — это образ жизни
Невозможно очистить организм за одну неделю. К детоксу нет коротких путей. Если вы заботитесь о своем здоровье, то детокс должен стать постоянным процессом и, впоследствии, образом жизни. Вместо того, чтобы подходить к этому урывками, необходимо сначала понять, насколько пагубна окружающая среда, в которой мы живем. Это осознание необходимо привнести в свою обычную жизнь, постепенно выводя токсины из организма.
Каждый. День. Без исключения.
5. Забота о здоровье не ограничивается западной медициной
Западная медицина (традиционная или доказательная) заслуженно завоевала свое место, здесь не возникает вопросов. Эта медицина помогает спасать жизни людей каждый день. Но если она прекрасно справляется с экстренной помощью, западная медицина не может дать людям рекомендации, как нужно вести себя в обычной жизни.
Почему? Все просто, ведь ваш лечащий врач не живет вместе с вами (а если живет, то поделитесь его номером, пожалуйста). Никто не знает, что происходит в вашей жизни, кроме вас самих. Большинство врачей являются высококлассными профессионалами только в одной области, но у них нет времени или достаточных знаний, чтобы рассказать, как вам следует изменить свой образ жизни.